1 . 掌握所有产品的制作工艺及出品标准;
2. 掌握所有设备的操作流程与保养事项;
3. 饭前检查原料是否充足,备料是否新鲜标准;
4. 饭市高峰期妥当安排各岗位人员,并作适当调度,确保出品顺畅;
5. 饭市后的清洁卫生及其他收市工作;
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